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首站：泸州职业技术院||“潮湃高校”2026四川果酒校园公开课开课啦
发布时间：
2026-04-21
继2025年度举办了6场“潮湃高校”四川果酒校园公开课之后，4月16日下午，由四川省葡萄酒与果酒行业协会主办、泸州职业技术学院承办的以“探索果酒酿造科学前沿 共育产业创新未来人才”为主题的“潮湃高校”2026四川果酒校园公开课第一课，正式拉开帷幕，50名来自酿酒技术、食品质量与安全、供应链运营、市场营销专业的学子齐聚一堂，开启了一场关于果酒文化、工艺与产业的沉浸式学习之旅。
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下午14:00，公开课在泸州职业技术学院中国酒业学院副院长张玫的主持下正式开始。
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泸州职业技术学院中国酒业学院院长刘竟成在致辞时感谢协会精心搭建校企桥梁，为同学们创造了宝贵契机，让大家能“直面行业前沿，触摸产业脉搏”。他提到，此次公开课是理论与实践深度融合的生动实践，同学们可借此拓宽视野、增长见识。同时，他鼓励学子珍惜机会，积极与企业交流互动，汲取行业养分，提升专业素养，为未来投身果酒产业积蓄力量，助力学院与行业携手共进、蓬勃发展。
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四川省葡萄酒与果酒行业协会副秘书长顾彩琼对校方的支持表示感谢，并简要介绍了协会概况，以及四川果酒产业与四川高山葡萄酒产业当前的发展态势。她阐释了举办“潮湃高校”2026四川果酒校园公开课的目的与意义：期望通过企业展示、酒品品鉴等多元形式，普及果酒文化，提升师生对果酒历史、工艺及品鉴技巧的认知；助力企业推广品牌，增强市场竞争力；培育年轻消费群体，为产业发展注入新动力；探索校企合作新路径，推动产学研深度融合，实现资源共享；同时，为同学们搭建就业平台，促进人才与企业的精准对接，实现互利共赢。
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本次公开课特邀泸州顺成和庄园酒业有限公司（果酒代表）与小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司（葡萄酒代表），以“理论+品鉴+互动”的立体化教学，带领同学们开启一场味觉与知识的双重盛宴。
课堂上，企业代表借助精心制作的PPT图文内容，深入浅出地讲解专业知识，又拿出实物品鉴，让同学们从视觉、嗅觉、味觉等多维度感受果酒与葡萄酒的独特魅力。不仅如此，还巧妙设置有奖趣味问答环节，极大地激发了同学们的参与热情，在轻松愉快的氛围中加深了大家对关键知识点的印象，真正实现了品味葡萄酒文化、探索果酒创新的双重目标。
小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司总经理兼总酿酒师杨建，以《小金高山葡萄酒及品鉴》为主题展开分享，内容包含了产区情况、产区优势、产区历史与发展、酒庄介绍、酒庄酿酒葡萄生长环境、葡萄酒定义、葡萄酒分类、葡萄酒品鉴方法，以及酒庄四款代表产品品鉴。分享过程中穿插了有奖互动环节，同学们争相抢答，气氛热烈。
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泸州顺成和庄园酒业有限公司销售经理张红霞以《顺成和庄园： 一滴果酒里的山水与匠心》为主题，从三个方面进行了分享。一是顺成和庄园简介，包括品牌溯源、创立初衷、发展历程、产业链等；二是果酒的工艺探索，包括酒的分类科普、发酵酒原理、含糖量的区别、酿造工艺流程等；三是四款代表产品品鉴。同样，分享过程中设置了有奖互动环节，同学们听得专注，参与踊跃，现场气氛热烈非凡。
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活动结束后，通过问卷调查收集反馈，结果显示：69.44%的同学给出“非常满意”评价，30.56%表示满意，满意度达100%！一位同学在评语中写道：“这堂别开生面的公开课，极大地拓宽了我们的知识视野，这样的模式绝对值得大力推广！”
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25级市场营销3班罗语杰同学表示：“今天品鉴的8款酒中，葡萄酒中‘赤霞珠自然甜桃红葡萄酒’和果酒中‘12度青梅果酒’最为喜欢，对本次的讲座内容受益匪浅，收获颇丰，希望以后能多举办此类活动”；
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25级酿酒2班徐睿希同学表示：“这次活动让我大开眼界，不仅深入了解了果酒与葡萄酒的酿造工艺、产区特色及技术要点，更为我未来的职业规划点亮了新方向，收获满满”；
25级市场营销1班刘茂蝶同学表示：“日常饮用果酒相对多一些，葡萄酒了解的比较少，通过今天的学习，学到了很多葡萄酒的知识，对葡萄酒有了新的认识”；
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25级酿酒5班的陈钰同学表示：“之前对川内葡萄酒了解几乎为零，通过本次公开课不仅了解了四川有葡萄酒，还很独特，前景无限，激发了自己对这个产区的好奇心。果酒中‘爱你老几’从名字上就很有梗，很符合年轻人的选择喜好”；
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24级市场营销2班刘佳鑫同学表示：“公开课让我系统的学到了葡萄酒和果酒的知识，从原料选择到工艺流程，再到外观、香气、口感的全方位解析，彻底打破了我对果酒的固有印象。我特别期待能有机会走进企业，亲身体验并深入学习”。
本期课程品鉴酒清单
序号 | 酒品 | 所属单位 | 规格ml | 酒精度 %vol | 备注 |
1 | 自然甜桃红 | 小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司 | 750 | 8.4 |
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2 | 霞多丽干白 | 小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司 | 750 | 14.7 |
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3 | 嘉莫斯格拉干红 | 小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司 | 750 | 14.7 |
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4 | 陈年赤霞珠干红 | 小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司 | 750 | 15.4 |
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5 | 青梅果酒Green Plum Wine-甜型 | 泸州顺城和庄园有限公司 | 375 | 12 |
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6 | 荔枝果酒Lychee Wine-半甜型 | 泸州顺城和庄园有限公司 | 750 | 12 |
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7 | 桑果酒Mulberry Wine-半甜型 | 泸州顺城和庄园有限公司 | 750 | 13.8 |
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8 | 柔丁香葡萄酒Muscat Hambourg Wine半干型 | 泸州顺城和庄园有限公司 | 750 | 12 |
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