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专家赋能，助力金川雪梨酒产业高质量发展
发布时间：
2024-08-23
为进一步推动四川省阿坝藏族羌族自治州金川县果酒产业创新发展，提升地方特色农产品附加值，8月18日-19日，金川县邀请多位专家前往金川考察指导，并召开全县果酒开发培训座谈会。
金川县位于四川省西北部、阿坝州西南缘，幅员5550平方公里，有藏、羌、回、汉等14个民族，全县常住人口近6万人。金川全年冬无严寒，夏无酷暑，年均气温14℃，气候温和，阳光充沛，年均日照达2435小时；土地肥沃，年降水880－1200毫米，无霜期265天，是梨等水果的最佳生态区。金川县素有“中国雪梨之乡”的美誉，以金川一枝花——金花梨而享誉全国。早在1982年，四川农业大学专家组来产地考察，称誉其为“全球雪梨最佳生态区”。2009 年 5 月 ，“金川雪梨”被国家商标局获准注册为地理标志证明商标，获准使用“中国地理标志”。目前，全县已建成全国最大的原产优质雪梨生产基地，种植雪梨面积达4.2万亩，其中精品雪梨2.5万亩，产量2.5万吨，成为金川县的支柱产业，在我国雪梨种植业中占有重要位置。
（图片源自网络 侵删）
近年来，金川先后有多家企业从事雪梨酒酿造生产，其中，金川县大自然绿色食品开发有限公司生产的金川雪梨白兰地还在2024年6月获得了第三届CFWA中国果酒挑战大奖赛金奖。
8月18日傍晚，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长/秘书长、《中国果酒产业年度发展报告》主编、中国果酒产业发展大会组委会主席周劲松，国家一级品酒师、法国国立酿酒师、法国LAFFORT集团驻亚洲区技术总监陈云海，国家一级品酒师、广西酒类行业协会副会长、广西桂林穿山甲酒窖创始人李爱平等一行长途跋涉到达金川县后，在县委常委、统战部部长林辉，县委常委、县政府副县长谢春伟等人陪同下，驱车前往金川县大自然绿色食品开发有限公司进行考察指导。大家先后参观了企业的酒窖、发酵车间、蒸馏车间，品鉴了企业生产的多款不同工艺、风格的雪梨白兰地、雪梨蒸馏酒，并进行了座谈，围绕产品的品质提升、工艺改进等技术话题进行了讨论交流。
8月19日上午，金川县召开果酒开发培训座谈会，县委常委、统战部部长林辉，县委常委、县政府副县长谢春伟，县工商联主席丁龙莲，县政府办公室副主任张圣安，以及县发改经信局、县科农畜局、县市场监督管理局、县科协和13家企业负责人参加了培训座谈会。
周劲松向大家介绍了四川省果酒产业发展现状及具有的优势和特点，以及四川省葡萄酒与果酒行业协会基本情况；通过对甘孜州得荣县近年来发展酿酒葡萄产业的成功案例分享，为参会人员提供了如何通过酿酒葡萄种植、加工生产、品牌打造、文旅等多产业融合发展带动当地产业发展、农牧民增收等可借鉴的经验。同时，他还针对金川县如何发展雪梨酒产业提出了一系列的具体建议。
陈云海详细讲解了果酒酿造的基本原理和工艺流程，包括原料选择、发酵控制、陈酿技巧等方面，现场介绍了一些先进的酿造设备和工具的使用方法和优势，并为大家分享了他参与的黄山火烧云酒业公司发展的成功案例供大家参考。
李爱平为大家讲解了果酒品鉴、勾调的要点与技巧，并在果酒品牌建设与市场营销方面作了分享。他强调应该根据当地的文化特色和水果资源，打造具有独特地域标识的果酒品牌；通过参加各类酒类展会、与旅游产业融合发展等方式提高品牌知名度。
在随后的座谈交流环节，参会企业代表们积极发言，就金川雪梨白兰地、金川纯酿白酒酿造过程中遇到的技术难题、市场推广策略等问题向专家们提问。专家们则耐心倾听，逐一解答，不仅提供了专业的技术指导，还分享了许多成功的市场案例和实战经验。现场气氛热烈而融洽，参会者纷纷表示受益匪浅，对未来金川县果酒产业的发展充满了信心和期待。
金川县有关领导表示，通过此次果酒开发培训座谈会的召开，一是为金川县果酒企业搭建了一个学习交流的平台，也进一步凝聚了行业共识，明确了发展方向；二是为金川酒类加工企业明确了改进措施和提升的方向，对果酒酿造技术、质量控制有了更深入的理解和掌握，有助于提高产品质量；三是为金川酒产业的品牌建设和市场营销提供了新思路和新方法，增强了企业打造品牌、拓展市场的信心；四是促进了专家团与政府、企业之间的交流与合作，为后续的技术支持、项目合作等奠定了基础。
周劲松表示，金川县是四川省葡萄酒与果酒行业协会助力乡村振兴重点帮扶县，下一步协会将继续整合生产技术、产品研发、市场拓展、品牌建设、人才培养等方面的资源，助力金川县立足资源优势和产业发展基础，不断加强技术创新、产品研发、市场开拓、宣传推介和企业招引合作等，探索开辟金川雪梨酒产业高质量发展的新道路。
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