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“潮湃高校”2025四川果酒校园公开课第二课在四川大学锦江学院成功举办

发布时间：

2025-09-30

继6月22日在位于宜宾的四川轻化工大学举办“潮湃高校”2025四川果酒校园公开课第一课后，9月24日，由四川省葡萄酒与果酒行业协会主办的“潮湃高校”2025四川果酒校园公开课第二课在四川大学锦江学院启幕。

本次活动以“低饮新潮，青春共享新风尚”为主题，现场共有65余人参加，包括院校领导，50余名食品质量与安全专业和酿酒工程专业的学生，4家企业代表。

四川作为全国水果资源大省，拥有得天独厚的自然条件和传承千年的酿造技艺。这里孕育出了西昌正大、陡峭、九寨庄园、四姑娘山、小金嘉莫斯格拉、金川映象、尼琮阿咪、神川红、康定红、亚丁红等优质葡萄酒品牌，也孕育出了仙林、国仙、冰青、果小酒、峨眉仙、乖乖梅、艾小喜、西岭雪山、觅山等众多特色鲜明的果酒品牌，涵盖了青梅酒、桑葚酒、石榴酒、蓝莓酒等30余种果酒品类。无论是生产企业数量、规模、产量、品类，还是影响力、知名度，四川果酒目前均稳居全国果酒行业前列。

为了让更多人了解四川葡萄酒和果酒的魅力，让四川葡萄酒和果酒走向更广阔的市场，四川省葡萄酒与果酒行业协会精心策划了“潮湃高校——2025四川果酒校园公开课”。

当天下午15时，在四川大学锦江学院白酒学院老师戚敏的主持下，本次课程正式开启。

四川大学锦江学院副校长何志伟、四川大学锦江学院白酒学院院长张文学、四川大学锦江学院白酒学院党总支副书记李国武、四川大学锦江学院白酒学院教研室主任赵盈盈、四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长/成都酒业集团有限公司副总经理李明月、四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长单位九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司总经理李映霞、四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长单位艾小喜（四川省）食品有限公司营销总监王满、四川省葡萄酒与果酒行业协会理事单位四川港投嘉酿酒业有限责任公司品牌部负责人赖鋆、四川省葡萄酒与果酒行业协会副秘书长顾彩琼等出席。

四川大学锦江学院副校长何志伟代表校方致辞，他表示果酒产业是新兴品类，是乡村振兴、消费升级重要载体。面向未来，将以此次活动为新起点，着力构建"三链融合"协同育人体系：第一产业链——创新链贯通工程，联合申报果酒酿造关键技术攻关项目，共建省级工程技术研究中心；第二人才链——岗位链对接机制，推行"订单式培养+工学交替"培养模式；第三知识链——价值链转化平台，共同成立果酒产业研究院，推动技术成果孵化与专利成果转化。

四川大学锦江学院白酒学院院长张文学致辞时表示，“低饮新潮，青春共享新风尚”——2025四川果酒校园公开课，意义非凡。四川是水果大省，果酒产业蓬勃发展。此次活动是产业与校园的直接对话，能让大家深入了解果酒。学院注重理论与实践结合，为此次活动奠基。对同学们来说，这不仅是一次味觉体验，更是学习契机，还希望以此为起点，与企业紧密合作，打通课堂与产业。

四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长单位、九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司总经理李映霞代表协会致辞。她简要介绍了协会、四川果酒以及四川高山葡萄酒产业现状，并解释了“潮派高校”2025四川果酒校园公开课的目的和意义，希望通过企业展示、酒品品鉴等多种形式，全方位普及果酒文化，让师生们深入了解果酒的历史、酿造工艺和品鉴方法，从而提升大家对果酒的认知与鉴赏力；帮助企业推广品牌，让更多优秀的四川果酒品牌走进大众视野，增强品牌的影响力和市场竞争力；培育年轻消费市场，激发同学们对果酒的兴趣和消费热情，为四川果酒产业的持续发展注入新的活力；探索校企合作新模式，搭建学校与企业之间的沟通桥梁，推动产学研协同发展，实现资源共享、优势互补；同时，也为同学们搭建就业桥梁，为企业揽才、为学生谋职，促进人才与企业的精准对接。

企业展示：品牌力量，各具特色

本次公开课邀请了成都酒业集团有限公司、九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司、艾小喜（四川省）食品有限公司、四川港投嘉酿酒业有限责任公司四家会员企业参与。每家企业都带来了自己的特色产品和创新理念，通过PPT演示、实物展示、代表酒款品鉴、有奖问答等方式，向师生们展示了果酒的独特魅力和品牌文化的同时，也激发了大家想更进一步了解四川果酒的积极性。

艾小喜（四川省）食品有限公司营销总监王满带来主题为《打造以米类酿造为核心的新潮饮》的分享。作为专注米类发酵酒的企业，艾小喜展示了其以米酒、清酒、气泡酒、果酒为核心的产品线，强调了“0添加、轻负担”的健康理念，赢得了师生们的广泛好评。

成都酒业集团有限公司副总经理李明月带来的分享主题是《成都酒业酝酿产区新梦想》。作为服务于成都产区酒类全产业链的大型国有企业，成都酒业集团展示了其在新酒饮研发、品牌孵化、市场推广等方面的最新成果，体现了国企在推动产业发展中的引领作用。

四川港投嘉酿酒业有限责任公司品牌部负责人赖鋆带来的分享主题是《果酒产品的开发与定位》。作为助力“川酒出川”的重要力量，港投嘉酿展示了其自主品牌产品，如华露、蔻黛莫起泡葡萄酒等，强调了产品的稀缺性和传承性，让师生们感受到了果酒的文化底蕴。

九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司营销总监李幺菊带来的分享主题是《雪山下的葡萄酒庄——九寨庄园》。作为雪山下的葡萄酒庄，九寨庄园展示了其优选级干红葡萄酒、桃红葡萄酒、水晶甜白葡萄酒等明星产品，通过专业的品鉴指导，让师生们领略了四川高山葡萄酒的独特风味。

学生反馈：果酒品鉴，畅谈青春新体验

各企业分享环节结束后，活动现场随机采访了几名同学，邀请他们分享对本次公开课的收获与感受。同学们纷纷表达了对四川果酒的喜爱与认可，现场气氛热烈而温馨。

2024级酿酒工程1班唐璐同学兴奋地表示：“今天品尝到的12款果酒都极具风味，香气非常浓郁。当酒杯端上来的那一刻，整个教室里都弥漫着诱人的果香，让人忍不住想要一探究竟。口感方面，这些果酒都非常出色，入口柔和，回味悠长，特别适合和小姐妹们小聚时微醺一下。即便是不太擅长饮酒的人，也能轻松小酌一杯，享受这份轻松愉悦的时光。”

2024级酿酒工程1班许智勇同学对两款酒情有独钟：“在众多佳酿中，我最钟爱九寨庄园的桃红葡萄酒。它恰到好处的酸甜平衡，完美契合了我们年轻群体的口味偏好，无论是聚会还是独酌，都是绝佳的选择。另外，艾小喜的气泡米酒也给我留下了深刻印象，那细腻的气泡在舌尖跳跃，丰富的回味在口腔中久久萦绕，让人回味无穷。”

2022级酿酒工程2班赵婉廷同学则分享了自己的惊喜发现：“一直以来，我都对中国白酒的悠久历史和丰富文化有着浓厚的兴趣，也知道它在国内外市场上有着很好的发展。但今天品尝了四川果酒之后，我感到非常惊喜。原来果酒也能有如此丰富的层次感和独特的魅力。通过这次公开课，我也了解到了目前酒业正在多维度发展，不仅在传统白酒领域深耕细作，还在果酒、葡萄酒等新兴领域不断探索和创新，这让我对酒业的未来充满了期待。”

2024级酿酒工程2班曾新怡同学则对果酒的多样性和文化内涵赞不绝口：“今天能一次性品尝到这么多风味各异的果酒，我感到非常开心和满足。这些果酒不仅口感清新、易于入口，而且非常符合我们现代年轻人的生活方式和审美趣味。更重要的是，通过这次品鉴，我还深入了解了果酒背后的历史文化，对低度酒有了更全面的认识。今天品尝的12款酒，每一款都有其独特的风味和魅力，让我深刻感受到了酒类世界的广阔与多彩。”

最后，四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长、成都酒业集团有限公司副总经理李明月做了总结发言。她首先代表协会向校方领导和所有参与者致谢。她表示，此次公开课，同学们积极参与，企业也展示了实力。未来将继续推广果酒文化，加强合作，培育年轻市场，推动四川果酒走向世界。

活动落幕之后，组织了问卷调查。调查结果显示，课程好评率高达 92.5%。参与的同学们反馈积极，一致表示对本次课程内容十分满意。大家认为课程讲解细致入微、条理清晰，知识要点通俗易懂，让人轻松就能掌握。通过这次学习，同学们不仅收获了诸多新知识，也对四川果酒萌生出浓厚兴趣，激发了购买欲。

也有同学提出建议，希望可以走进企业学习，获得实习或就业的机会。

序号	酒品	所属单位	规格ml	酒精度 %vol
1	艾小喜气泡米酒	艾小喜（四川省）食品有限公司	330	4
2	艾小喜鲜米酒	艾小喜（四川省）食品有限公司	330	5.5
3	艾小喜玫瑰洛神酒	艾小喜（四川省）食品有限公司	330	6
4	崃一口·合理冲撞—樱花白桃酒	成都酒业集团有限公司	375	6
5	崃一口·合理冲撞—咖啡荔枝	成都酒业集团有限公司	375	6
6	崃一口·合理冲撞—椒麻青梅	成都酒业集团有限公司	375	6
7	百露华倒满乚威士忌梅酒	四川港投嘉酿酒业有限责任公司	375	15
8	COTE D’MOR 阳光玫瑰青提风味气泡酒	四川港投嘉酿酒业有限责任公司	750	6
9	COTE D’MOR 桂花味气泡酒	四川港投嘉酿酒业有限责任公司	750	6
10	九寨庄园优选级干红葡萄酒	九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司	750	13.5
11	九寨庄园霞多丽干白葡萄酒	九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司	750	13.5
12	九寨庄园桃红葡萄酒	九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司	750	10

公开课圆满收官后，参与企业负责人受邀参加了四川大学锦江学院每周定期举办的教工活动，并与教工们展开了丰富多样的互动。

成都酒业集团有限公司的专业人员亲自示范，耐心细致地教大家如何品鉴美酒，从观色、闻香到品味，每一个步骤都讲解得深入浅出，让教工们领略到了品酒的独特魅力与艺术。

四川港投嘉酿酒业有限责任公司则带来了别具一格的自酿山楂酒教学。不仅详细介绍了自酿山楂酒所需的材料和工具，还现场带领大家动手实操酿制。从清洗山楂、调配糖分到装瓶密封，每一个步骤都有条不紊地进行着。教工们纷纷挽起袖子，积极参与其中，现场欢声笑语不断，互动氛围十分热烈，大家在轻松愉悦的氛围中不仅学到了实用的知识，还增进了彼此之间的交流与互动。