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完美！2025四川果酒校园公开课首期在宜宾成功举办
发布时间：
2025-06-24
6月22日下午，以“发酵果酿高校行，产学融合促业兴”为主题的首场“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”，在四川轻化工大学宜宾校区成功举办，50名来自生物工程学院的学生参加。宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、泸州顺成和庄园酒业有限公司、四川高葚生物科技有限公司3家企业相关负责人现场进行了企业文化、果酒文化、发酵酒技术、酒品品鉴分享，受到学生们一致好评。
为提升四川特色果酒品牌知名度，普及果酒文化知识，培养潜在消费群体，同时丰富学校师生生活，探索产学研合作新模式，促进人才交流与技术创新，四川省葡萄酒与果酒行业协会决定通过组织代表性果酒企业走进校园进行企业展示、品鉴体验、文化讲座等形式，联合省内部分高校开展“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”系列活动。
当天下午14时，在四川轻化工大学副教授边名鸿的主持下，首场“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”正式开启。
四川轻化工大学食品与酿酒工程学院党委书记马懿代表校方致辞，他强调了四川果酒校园公开课的意义：一是增强年轻群体对酒文化的认同，果酒的低度特性正好迎合了这一趋势；二是健康化，果酒中蕴含的健康因子是其未来发展的重要方向；三是风味，如何引领消费者更好地理解和认识果露酒，也是未来果酒产业发展的重要课题。
随后，四川省葡萄酒与果酒行业协会常务副会长
四川省葡萄酒与果酒行业协会常务副会长、泸州顺成和庄园酒业有限公司董事长郭南宾代表协会致辞。他首先感谢了四川轻化工大学食品与酿酒工程学院的师生们为筹备此次活动付出的辛勤努力，并解释了“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”系列活动的目的和意义。他说，四川作为水果大省，拥有丰富的水果资源和独特的酿造工艺，孕育出众多果酒品牌。希望通过这一系列活动，增进师生对果酒产业和知识的了解，激发青年群体对果酒文化的兴趣，丰富大家的业余生活；同时为省内果酒企业搭建一个展示品牌形象、拓展年轻消费市场的平台，推动果酒产业的创新发展，实现产学研的深度融合。
随后，泸州顺成和庄园酒业有限公司总工办主任刘宏飞带来了《十五年庄园果酒的一些认识》主题分享。
据他介绍，顺成和庄园坐落于“中国白酒金三角”范围内的纳溪区大渡口镇“清溪酒谷”之巅，以浓香型白酒、果酒、配制酒的生产、研发为主，占地137亩，是一个集酿酒生产、体验、酒品储藏、包装、种植、休闲、观光旅游业等功能为一体的大型综合性庄园。庄园产品连续七届获得中国酒业协会“青酌奖”，是国家行业标准《果酒通用技术要求》的主要起草单位之一，四川省果酒行业团体标准“桑葚酒”、“青梅酒” 的主要起草单位之一。
刘宏飞为同学们介绍了果酒概念，阐述了果酒的现状，并对果酒的发展、果酒的定义、水果与果酒都做了详细分享。他从认识水果、水果酿酒的前处理、前酵的控制、酒体中氧含量的控制、灌装方式的选择及影响因素等五个方面对果酒酿造做了深入浅出的分享。
最后，他带领同学们品鉴到了两款庄园的发酵性果酒：12度百乐芝李子酒和12度乖乖梅果酒。
宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司酒体研发员徐青柳带来了《年轻化果酒品鉴》的主题分享。
她介绍称，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司是五粮液股份公司的子公司，五粮液酒业三大板块之一，主要生产销售露酒、果酒、葡萄酒，是一家综合型果露酒企业。公司成立于1998年，现有三个灌装生产区，十四条生产线及配套的果露酒生产、检测设备设施。同时建有“宜宾市郭宾酿酒技能大师工作室”，拥有国家级果酒评委8名、葡萄酒评委7名，人才实力雄厚。公司依托强大的技术优势、人才优势，累计研发上市十余款果酒产品，其中“舒醺巧克力威士忌梅酒”“青梅宝贝”等产品多次获得行业奖项，公司还曾多次获评“中国果酒产业风云企业”，具有丰富的果酒研发、生产经验。
分享结束后，徐青柳带领同学们品鉴了三款公司的代表产品：柏漠庄园半干葡萄酒、舒醺牌巧克力威士忌梅酒、舒醺牌荔枝味果酒。
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四川高葚生物科技有限公司董事长曲都带来了主题为《品味桑椹果酒》的分享。
他首先为同学们分享了桑葚酒的起源和发展历史，随后介绍四川高葚生物科技有限公司创立于2018年，注册商标有高葚庄园、葚小二、葚么等8个，拥有发明专利2项，致力于果桑种植，果酒、果汁、复合桑茶、陈皮等产品的研发与生产。高葚庄园分别落于阆中市柏垭镇上游村九组黑风灵山观音寺旁、酒都宜宾李端镇太公田园农业综合体园区内，采用“网格”生产布局，分别在阆中柏垭、老观和宜宾李端建成了“沉浸式工厂”。原料与加工车间“零”距离，天然有机、绿色新鲜；产品全程物理加工、零添加。公司拥有果桑产业园原料基地2700余亩，川东北南充柑橘资源70万亩、川南翠屏区晚熟柑橘30万亩。
品鉴环节，曲都带领同学们品鉴了两款代表性产品：14.5度高葚庄园桑葚酒、3.5度葚小二桑葚酒。同时，他还分享了不同年份的高葚庄园桑葚酒酒体颜色会发生哪些变化，在品鉴时如何充分唤醒“沉睡 ”中的美酒等品酒知识点。
四川省葡萄酒与果酒行业协会常务副会长、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司党总支书记、董事长田常春出席了首场“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”。
活动结束后，不少同学纷纷表示收获很多，解锁了很多知识，很喜欢这样的分享课程，既了解行业趋势，也对本土企业情况有了了解。还有同学表示，以前并没有关注过果酒行业，本次课程打开了新世界大门，不仅对企业、行业、果酒文化有了初步认识，还爱上了果酒，激发了购买欲，对四川果酒产生了浓厚兴趣，并表示会主动购买。
让我们共同期待下一场“潮湃高校·2025四川果酒校园公开课”的到来，一起感受四川果酒的魅力与活力！
附：课程品鉴酒清单
序号 | 酒品 | 所属单位 | 规格 | 酒精度 | 备注 |
1 | 舒醺牌荔枝味果酒 | 宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司 | 330ml | 8%vol |
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2 | 舒醺牌巧克力威士忌梅酒 | 宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司 | 375ml | 10%vol |
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3 | 柏漠夫人 | 宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司 | 700ml | 8%vol |
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4 | 高葚庄园桑葚酒 | 四川高葚生物科技有限公司 | 750ml
| 14.5%vol |
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5 | 葚小二桑葚酒 | 四川高葚生物科技有限公司 | 330ml | 3.5%vol |
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6 | 百乐芝 | 泸州顺成和庄园酒业有限公司 | 750ml | 12%vol |
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7 | 乖乖梅 | 泸州顺成和庄园酒业有限公司 | 375ml | 12%vol |
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