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“潮湃高校”2025四川果酒校园公开课第五课：微醺课堂，果酒的N种可能
发布时间：
2025-11-13
11月10日，“潮湃高校”2025四川果酒校园公开课第五课在成都外国语学院国际商学院精彩启幕。本次公开课以“微醺课堂，果酒的N种可能”为主题，吸引了120余位参与者，涵盖跨境电子商务专业学生、学院领导和老师以及3家企业代表，共同开启了一场果酒文化的探索之旅。
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下午14:30，在成都外国语学院国际商学院龙晓敏老师的主持下，课程正式开启。
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成都外国语学院国际商学院副院长龚航致辞时指出，四川作为“天府之国”“水果之乡”，独特的地理环境孕育出了别具一格的果酒产业。此次果酒企业走进校园，是一场意义非凡的“产学研”融合实践之旅。对于2024级跨境电商等专业的同学而言，这既是一堂鲜活生动的“产业认知课”，助力大家直观洞悉产业动态；也是一座稳固坚实的“校企合作之桥”，实现产业与学院的优势互补，携手深化合作；更是一个不可多得的“职业发展平台”，领军企业带来的前沿资讯与职业机遇，为同学们的职业发展指引方向。期望同学们珍惜此次契机，细品果酒，感悟其中蕴含的文化、创新与商业智慧。
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成都外国语学院国际商学院财商系主任郭松涛发言强调：这场果酒公开课绝非简单的品鉴活动，而是一堂极具价值的“商业案例实战课”。财商系致力于培养商业人才，四川果酒企业家带来的新兴产业全景，为同学们提供了宝贵的学习素材。从商科视角出发，他提出了三个关键观察点：果酒赛道是洞察当下消费趋势的重要窗口，通过研究果酒市场，可以把握消费者的喜好和需求变化；品牌价值是企业在激烈竞争中脱颖而出的制胜法宝，一个具有强大品牌价值的企业能够在市场中占据优势地位；从供应链到价值链的转化，则是财商思维的核心所在，这要求企业不仅要关注产品的生产环节，还要注重产品的附加值提升。他希望同学们在品酒时，能品出其中“商业味道”，学以致用，提升商业素养。
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成都外国语学院泸宜遵“中国故事”国际传播研究院执行院长徐雅玲表示，过去酒类传播侧重于工艺与历史，而如今新兴果酒品牌从“说服”转向“共鸣”，构建了全新的品牌叙事，售卖身份认同和生活方式。果酒漂亮的包装等视觉元素构成外观形象，品牌如同朋友需要常联系。同学们所学的知识有利于交流表达，果酒领域是观察学习传播的生动课堂，希望此次分享能为同学们提供观察品牌的全新视角。
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四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长单位代表、四川威兰特食品有限公司副总裁吴小轰代表协会致词，她首先对校方为本次公开课精心搭建优质平台、细致做好各项安排表达了诚挚感谢。随后，她简要介绍了四川省葡萄酒与果酒行业协会的宗旨，以及四川果酒、高山葡萄酒产业发展情况；详细说明了举办“潮派高校”2025四川果酒校园公开课的目的与意义，指出在当下消费升级、文化多元的背景下，果酒市场推广有待提升。“潮派高校”2025四川果酒校园公开课顺势举办，旨在普及果酒文化、推广品牌、培育消费群体、探索校企合作、搭建就业平台，为四川果酒产业的发展注入新的活力。
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此次公开课，四川威兰特食品有限公司、艾小喜（四川省）食品有限公司、成都大和红梅酒业有限公司三家会员企业受邀参与。各企业携特色产品亮相，分享创新理念，通过PPT演示、实物展示、现场品鉴、有奖问答等形式，全方位呈现果酒魅力与品牌文化，激发了师生对四川果酒深入探索的热情。
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艾小喜（四川省）食品有限公司行政总监杨姣，以“艾小喜打造以米类酿造为核心的新潮饮”为主题展开分享。她从多个维度进行了深入剖析，涵盖市场痛点、低度酒市场大趋势的形成、低度潮饮酒行业的市场容量与发展前景等方面。同时，还对艾小喜公司进行了详细介绍，包括公司概况、企业核心竞争力、营销渠道布局以及公司产能情况等内容。
分享结束后，杨姣邀请大家一同品尝艾小喜的三款代表性果酒，分别是艾小喜鲜米酒、艾小喜玫瑰洛神酒以及艾小喜青提冰柠茶味气泡酒。品尝过后，同学们纷纷发表了对每款酒的独特评价：
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艾小喜鲜米酒：口感绝佳，酒味浓醇，仿佛让人回到了小时候，满满都是回忆。
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艾小喜玫瑰洛神酒：入口顺滑柔和，酒精味并不浓烈，十分契合当下年轻人的口味偏好，让人感受到企业的年轻活力与时尚气息。
艾小喜青提冰柠茶味气泡酒：清爽宜人，酒味淡雅，非常适合在微醺小聚的场合中饮用。
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成都大和红梅酒业有限公司营销经理李文龙，以“千年青梅韵，一酿酒香传：青梅酒酿造文化与技艺分享”为主题进行分享。他介绍称公司成立于2000年5月，地处西岭雪山脚下大邑县三坝的无公害青梅生产基地，这里还是四川大熊猫栖息地世界自然遗产地、国家AAAA级重点风景名胜区。接着，他详细分享了原果发酵工艺，涵盖采摘、选果、清洗杀菌、入罐发酵、果渣分离、粗过滤、原汁储存等环节，以及发酵法、浸泡法、混合法这三种制作工艺的区别。分享过程中设置了有奖互动，同学们热情高涨，踊跃参与。之后，带领同学们品鉴了西岭雪山五星青梅酒和西岭雪山又见西岭青梅酒两款佳酿。品鉴后，同学们评价道：
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西岭雪山又见西岭青梅酒：口感绝佳，果味与酒味平衡得恰到好处，即便不常喝酒也能接受。
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西岭雪山五星青梅酒：口感醇厚香甜，入口顺滑，包装精美高级。
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四川威兰特食品有限公司副总裁吴小轰，以“幸福生活酿造者”为主题进行分享。她指出，当下商业趋势中低度酒行业步入洗牌期，品牌急需年轻化升级，并点明行业机会点：一是拒绝代工，制定行业标准，打磨产品，构建稳固供应链体系，毕竟21世纪是供应链间的竞争；二是拒绝依赖流量与过度营销，从原料、工艺、标准三大原点打造品质好产品；三是低度酒品类同质化严重，细分品类仍有市场，可做特色区域性果酒。她还介绍了企业愿景：前往全球优质水果源头产区，聚焦水果精深加工，打造风味独特的区域性果酒供应链体系，争做“中国果酒第一品牌”。同时，从产品体系（果小酒系列、IF系列等）、销售分布区域等方面，让同学们全面了解企业与品牌矩阵。
分享后，大家品鉴了威兰特青提葡萄果小酒、if椰子酒、if蜜桃气泡酒、if柠檬酒两款代表性酒款。同学们评价道：
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威兰特青提葡萄果小酒：口感清甜，果香浓郁似水晶葡萄，酒味淡，200ml包装可爱，适合小酌与伴手礼。
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if椰子酒：清爽宜人，更似饮料，别具风味。
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if蜜桃气泡酒：蜜桃果香馥郁，气泡轻盈跳跃，甜润顺口，毫无酒精负担感，超适合聚会微醺小酌。
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if柠檬酒：无论是口感还是包装设计都给人一种清爽感，入口微酸后回甘，低度微醺畅饮无忧。
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公开课后通过问卷调研显示，同学们参与活动，既因对果酒文化兴趣浓厚，想深入了解该新兴行业市场，也因活动前对川内果酒品牌知之甚少。课上，企业深入浅出分享了四川果酒的品牌体系、品类与酿造工艺等知识。同学们纷纷称，公开课内容丰富实用，打破了认知局限，让他们看到川果的文化底蕴与魅力。不少同学感慨活动让其大开眼界，表示会持续关注川果发展，有消费需求时会优先选购，以实际行动支持本土产业。
本期酒单：
序号 | 酒品 | 所属单位 | 规格ml | 酒精度 %vol | 备注 |
1 | 艾小喜鲜米酒 | 艾小喜（四川省）食品有限公司 | 330 | 5.5 |
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2 | 艾小喜玫瑰洛神酒 | 艾小喜（四川省）食品有限公司 | 330 | 6 |
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3 | 艾小喜青提冰柠茶味气泡酒 | 艾小喜（四川省）食品有限公司 | 330 | 4 |
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4 | 威兰特青提葡萄果小酒 | 四川威兰特食品有限公司 | 200 | 5 |
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5 | if蜜桃气泡酒 | 四川威兰特食品有限公司 | 300 | 2.8 |
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6 | if柠檬酒 | 四川威兰特食品有限公司 | 275 | 3.2 |
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7 | if椰子酒 | 四川威兰特食品有限公司 | 275 | 3.2 |
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8 | 威兰特青提葡萄果小酒 | 四川威兰特食品有限公司 | 200 | 5 |
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9 | 西岭雪山五星青梅酒 | 成都大和红梅酒业有限公司 | 750 | 12 |
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10 | 西岭雪山又见西岭青梅酒 | 成都大和红梅酒业有限公司 | 300 | 10 |
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